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Prepara el Arroz Chino Como el de los Restaurantes

Receta de Arroz chino como el del restorán.

Ingredientes:

Les pongo aquí el paso a paso, da para 2 platos buenos de arroz…

Precisáis un vaso de los de agua de arroz, he utilizado el basmati que es un arroz muy aromático de grano fino y largo y ha quedado excelente, podéis emplear asimismo otro de grano fino y largo normal menos el arroz tipo Refulgente ( vaporizado o bien parboiled)

Prepara el Arroz Chino Como el de los Restaurantes

Prepara el Arroz Chino Como el de los Restaurantes

Para darle el saborcito ese que le dan los chinos, precisáis glutamato monosodico asimismo llamado ají no motocicleta que lo venden en los supermercados chinos, si no sabéis en vuestra ciudad donde hay os intentare buscar alguno, sirve para destacar el sabor, no es conveniente abusar de el.

Aquí tenéis todos y cada uno de los ingredientes:

Para 1 vaso de los de agua de arroz, un puñado de zanahoria rallada de bote, guisantes cocidos ( no tenia) tres lonchas de jamón de york ( use de pavo) picado en cuadraditos, también podéis adquirir una loncha de un dedo de gruesa y partirla a taquitos y una tortilla francesa de tres huevos picada sal y pimienta

El secreto a fin de que salga como el del restaurante además del sabor que aporta el glutamatono es nada complicado, es lavar el arroz y su forma de cocción que hace que el arroz quede acolchadito.

Hay que lavar el arroz hasta el momento en que el agua salga transparente, lavarlo mucho, para quitarle todo el almidon, después de esto se pone en una cacerola con exactamente la misma cantidad de agua fría que de arroz ( en un caso así 1 vaso de agua)

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Lo ponemos a fuego moderado y cuando rompa el hervor removemos cuidadosamente con una cuchase de madera

Dejándolo cocinar hasta el momento en que el arroz absorba toda el agua, unos diez minutos, a fuego moderado entonces, ponemos fuego lento lento la olla la cubrimos con papel absorbente o bien papel de aluminio y la tapamos dejamos cocer otros diez minutos

Quitamos del fuego sin destapar y ponemos la olla sobre un paño húmedo, esto evitara que el arroz se pegue en el fondo y dejamos descansar tapado cinco minutos, destapamos y nos lo encontraremos en el estado necesario.

Ahora en un wok o bien en un perol salteamos con tres o bien cuatro cucharadas de aceite de girasol la zanahoria rallada y el jamón de york 1 minuto.

Añadimos el arroz y proseguimos salteando un tanto debe coger el arroz bien el saborcito, salpimentamos echamos media cucharadita de glutamato y damos unas vueltecitas, separamos del fuego y lo dejamos descansar dos minutos destapado y servimos

Y el resultado final… ha tenido mucho éxito

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